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中國川派團膳領導品牌
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豆瓣鮮魚
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豆瓣鮮魚是一道四川的傳統名菜,屬於川菜。其主要調料為四川特有的郫縣豆瓣醬和蔥、薑、蒜,帶有濃鬱的川菜風味和特點。成菜色澤紅亮,魚肉鮮嫩,味道香辣,略帶甜酸。具有滋補健胃、利水消
紅燒肉
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紅燒肉是一道著名的大眾菜肴,屬於熱菜。其以五花肉為製作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做,做法多達二三十種 紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜鬆軟,入口即化。
醬香鹵鴨
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醬香鹵鴨是一道中國民間傳統家庭美食,由醬香鹵鴨烹飪而成,做法精細,口感香脆醇厚
粉蒸肉
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粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,紅白相間,嫩而不糜,米粉油潤,五香味濃鬱。根據烹飪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜
宮保雞丁
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宮保雞丁,是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄,原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁,和貴州菜的胡辣子雞丁有關,後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶
雞米芽菜
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雞米芽菜味道清雅淡香,口味獨特,是四川一絕。雞米芽菜也有很多做法。最常見的是跟各類肉一起炒
青椒回鍋肉
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青椒回鍋肉是一道傳統的四川家常菜。是以青椒、豬肉(五花肉)、醬油、郫縣豆瓣醬、糖、鹽、蔥段、薑片、蒜末為原材料製作而成。因為地域口味的不同,也是做法不一。做法簡單,香氣濃鬱,肥
麻婆豆腐
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麻婆豆腐(Mapo doufu),是四川省傳統名菜之一,屬於川菜。主要原料為配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出
鹹燒白
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鹹燒白是一道四川的傳統名菜,屬於川菜菜係中很有特色的菜式之一。此菜素以質嫩條細,鹹鮮回甜,味道醇香而聞名於世。以之與素肉同燒,增添了特殊風味。 鹹燒白以五花肉為製作主料,鹹燒白
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